Este prato leve e simplesmente delicioso é muito fácil/rápido de confeccionar.
É, no entanto, essencial ter ovas frescas de qualidade.
Eu costumo comprar na praça e de preferência de tamanho médio/grande, de forma a obter "o corte" que prefiro, ideal para as cozinhar.
O linguini encontra-se em qualquer bom supermercado ou loja gourmet.
Ingredientes para 2 adultos:
200 gramas de linguini
2 tomates grandes
2 dentes de alho
2 ovas de pescada de tamanho médio/grande
Azeite
Sal q.b.
Opcional: ovas de salmão ou outras de cor vermelha
Comece por cozer as ovas em água com sal. Quando estiverem cozidas escorra e corte-as na diagonal com uma faca bem afiada (é suposto ficarem com um corte bem definido e não se "desfazerem").
Vá adiantando a cozedura do linguini até que fique al dente.
Prepare uma frigideira grande com os dentes de alho esmagados e finamente picados com o azeite. Cozinhe brevemente os alhos no azeite sem deixar ganhar cor (quem prefira tb pode acrescentar meia malagueta).
Junte as ovas já cortadas e salteie durante 5 mins. (continue a ter o cuidado de não deixar o alho ganhar cor). De seguida junte os tomates cortados em cubos e deixe apurar entre 10 - 15 mins.
No final junte o linguini e misture bem. Se preferir, prepare o prato com as ovas de salmão ou outras vermelhas "a decorar".
Sirva acompanhado de um branco frutado - no meu caso um vinha da defesa que ligou muito bem.
Bon appétit.
Confeccionado por Mike Man.
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